Говядина сыровяленая Брезаола El Parador

EL PARADOR – собственная торговая марка, под которой в начале 2021 года была выпущена линейка сыровяленых деликатесов российского производства.
Благодаря перенятым традиционным рецептам производства сыровяленых деликатесов российским производителем представленная продукция не уступает в качестве мировым аналогам.

Брезао́ла (итал. bresaola) — блюдо из соленой вяленой говядины, которая вызревает на протяжении двух-трёх месяцев, пока не становится твёрдой и не приобретает характерный темно-красный цвет. Тонко нарезанная брезаола имеет нежный вкус и сладковатый терпкий запах. Родиной брезаолы считается Вальтеллина — альпийская долина на севере итальянской Ломбардии. Название брезаола представляет собой уменьшительную форму ломбардского bresada («тушёный»). Брезаола используется в итальянской кухне как закуска — антипасто. Перед подачей она обычно нарезается тонкими ломтиками. Подаётся при комнатной температуре или слегка охлажденной. Брезаолу едят, сбрызнув оливковым маслом и лимонным соком или бальзамическим уксусом, а также подают с салатом из руколы и сыра пармезан. Брезаолу иногда путают с карпаччо, которое готовят из тонко нарезанной сырой говядины (остальные ингредиенты те же).

Cостав: говядина, посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски-нитрит натрия) глюкоза, перец черный, орех мускатный, перец белый, гвоздика, стартовая культура.