Шейка сыровяленая El Parador Coppa

EL PARADOR – собственная торговая марка, под которой в начале 2021 года была выпущена линейка сыровяленых деликатесов российского производства.
Благодаря перенятым традиционным рецептам производства сыровяленых деликатесов российским производителем представленная продукция не уступает в качестве мировым аналогам.

Коппа (итал. coppa) — традиционная итальянская и корсиканская мясная нарезка из свинины (салюми), приготовленная из вяленых мышц, идущих от шеи к четвертому или пятому ребру свиной лопатки или шеи. Является видом цельномышечного салюми, вяленого и обычно нарезанного очень тонкими ломтиками.При производстве капоколло сначала слегка приправляют красным, а иногда и белым вином, чесноком и различными травами и специями, которые различаются в зависимости от региона. Затем мясо солят, набивают в натуральную оболочку и подвешивают на срок до шести месяцев для засолки. Иногда поверх натирают горячей паприкой перед подвешиванием. Ценится за её тонкий вкус и нежную, жирную текстуру, и  часто стоит дороже, чем большинство других видов салюми. Во многих странах её  часто продают как деликатес. Обычно её  нарезают тонкими ломтиками для использования в антипасто или бутербродах, таких как муфулетта, сэндвич-субмарина, панини, а также в некоторых традиционных итальянских пиццах.

Состав: шейка свиная, посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски - нитрит натрия), глюкоза, пряности, экстракты пряностей, стабилизатор - мальтодекстрин, стартовая культура.